Инспекции ресторанов в Западном Хартфорде

Таракан, ползающий в утке, хранящейся в холодильнике, плесень в соусах, личинки мух в кукурузной муке, сотрудник, облизывающий пальцы после еды и собирающийся продолжить работу, не вымыв рук, - вот лишь некоторые нарушения здоровья, обнаруженные в ресторанах Западного Хартфорда за последние шесть лет. месяцев, свидетельствуют протоколы проверок.

Утку выбросили на месте, сотрудника, облизывающего пальцы, отправили мыть руки, соусы и кукурузную муку выкинули.

В «высококлассном» мексиканском заведении уличной еды, где в охлажденной утке ползала плотва, повсюду были «живые и мертвые тараканы», говорится в отчете округа здравоохранения.

Десятки других нарушений упоминаются в отчетах медицинских проверок, составленных Медицинским округом Западного Хартфорда/Блумфилда.

Среди наиболее распространенных нарушений — температура поддержания горячей и холодной пищи, плесень или грязь внутри льдогенератора, грязные поверхности для приготовления пищи, стены, потолки и полы.

Проверки оцениваются по 100-балльной шкале, и предприятия, набравшие 80 и выше, проходят проверку, если только они не добьются хотя бы одного нарушения в четыре балла.

Нарушение четырех пунктов является автоматическим провалом, поскольку эти нарушения могут представлять самый высокий потенциальный риск заболеваний пищевого происхождения.

Например, оценка 96 может быть неудовлетворительной, если эти четыре балла представляют собой одно из четырехбалльных нарушений, таких как неподходящая температура для потенциально опасных продуктов питания или отсутствие доступа к раковинам для мытья рук.

По меньшей мере 18 ресторанов Вест-Хартфорда не прошли проверку за последние шесть месяцев, но прошли повторную проверку.

Представители департамента здравоохранения по всему штату, в том числе директор медицинского округа Вест-Хартфорд/Блумфилд Эйми Краусс, подчеркивают, что неожиданные инспекторы — это всего лишь момент времени, и что условия в ресторане могут постоянно меняться в зависимости от таких факторов, как, например, занят ли ресторан во время работы. осмотр или непосредственно перед ним.

Журнал Courant получил протоколы проверок из медицинского округа Западного Хартфорда/Блумфилда по запросу в соответствии с Законом о свободе информации. Записи были предоставлены быстро и за дополнительную плату.

Краусс сказал, что цель проверок — обеспечить безопасность населения и работников, а также обучить владельцев ресторанов правилам техники безопасности.

Краусс повторила свои комментарии, сделанные ранее газетой Courant по поводу проверок ресторанов в Блумфилде.

Она сказала, что в проверках есть важный компонент сотрудничества и обучения, поскольку инспекторы решают проблемы с владельцами ресторанов столько, сколько потребуется.

«Это возможность для ресторанов задавать вопросы», - сказала она. «Мы знаем, что люди совершают ошибки».

Краусс также сообщил, что после пандемии COVID-19 текучесть кадров в ресторанах была высокой, поэтому владельцам приходится продолжать обучение.

Среди ресторанов Западного Хартфорда, не прошедших проверку за последние 10 месяцев:

Бартако Вест Хартфорд, 971 Farmington Ave., который описывает себя как магазин «высококлассной уличной еды», был проверен 19 октября 2022 года и провалился по 83, включая одно нарушение из четырех пунктов, касающееся «использования полезных/нефальсифицированных продуктов».

Они были повторно проверены 24 октября 2022 года и получили оценку 91.

В замечаниях инспектора отмечается, что в утке в холодильнике была замечена плотва, которую тут же выбросили.

В отчете также отмечается, что «в заведении живут тараканы».

Кроме того, в отчете отмечается: сырые яйца хранились над запасами в холодильной камере, в льдогенераторе росла плесень; нет горячей воды в раковине сервера; а также остатки пищи и вода на полу за линией готовки.

Мужчина, назвавшийся менеджером, подошел к телефону и сказал, что свяжется с корпоративным офисом, чтобы узнать, хотят ли они прокомментировать ситуацию, но «Куранту» так и не перезвонили.

Локоть Комната , 986 Farmington Ave. не прошла проверку 4 августа 2022 года с 76 нарушениями, включая одно четырехбалльное нарушение. Ресторан прошел повторную проверку 19 августа 2022 года с оценкой 80.